Вінегрет — улюблений салат українців завдяки простоті, доступним продуктам і яскравому смаку. Традиційно овочі відварюють. Але запікання в духовці робить страву ароматнішою й насиченішою. Одна спеція завершить трансформацію: ви забудете про старий спосіб.
Чому запікати овочі краще за варіння
При варінні буряк, картопля й морква втрачають смак у воду. Овочі стають водянистими.
Запікання зберігає солодкість і аромат. Буряк виходить особливо смачним із приємною текстурою.
Вимийте овочі. Загорніть у фольгу чи викладіть на деко. Готуйте 40–60 хвилин при 180°C.
Коріандр — спеція, що революціонізує смак
Мелений коріандр додає цитрусових ноток. Він ідеально пасує до буряка й овочів.
Використовуйте щіпку — аромат сильний.
Охолодіть і наріжте овочі кубиками. Додайте солоні огірки, квашену капусту чи горошок.
Заправте соняшниковою олією, сіллю та коріандром. Настоюйте кілька хвилин для гармонії смаків.
