Винегрет — любимый салат украинцев благодаря простоте, доступным продуктам и яркому вкусу. Традиционно овощи отваривают. Но запекание в духовке делает блюдо ароматнее и насыщеннее. Одна специя завершит трансформацию: вы забудете о старом способе.
Почему запекать овощи лучше варки
При варке свёкла, картофель и морковь теряют вкус в воду. Овощи становятся водянистыми.
Запекание сохраняет сладость и аромат. Свёкла получается особенно вкусной с приятной текстурой.
Вымойте овощи. Заверните в фольгу или выложите на деко. Готовьте 40–60 минут при 180°C.
Кориандр — специя, которая революционизирует вкус
Молотый кориандр добавляет цитрусовых ноток. Он идеально подходит к свёкле и овощам.
Используйте щепотку — аромат сильный.
Охладите и нарежьте овощи кубиками. Добавьте солёные огурцы, квашеную капусту или горошек.
Заправьте подсолнечным маслом, солью и кориандром. Настаивайте несколько минут для гармонии вкусов.
