Ціна курки за кг в Україні на травень 2026 року коливається від 80 до 240 гривень залежно від частини тушки, свіжості та місця покупки. Ціла охолоджена тушка коштує в середньому 110,50 грн, гомілка — близько 90 грн, стегно — 150 грн, а філе сягає 240 грн. Ці цифри не стоять на місці: навесні вони підросли після зимового просідання через надлишок пропозиції, а тепер стабілізуються під впливом сезонного попиту та витрат на виробництво.
Курятина лишається найпопулярнішим джерелом білка в українських родинах — доступним, швидким у приготуванні та універсальним. Її ціна формується не в магазині, а ще на птахофабриці, де кожен етап від зерна в годівниці до логістики додає свою частку. Розуміння цих механізмів допомагає і новачкам, і досвідченим господарям точно знати, коли і де купувати, щоб не переплачувати.
У 2026 році виробництво курятини в Україні прогнозовано сягне 1,44 мільйона тонн, а експорт тримається на рівні майже 490 тисяч тонн. Це означає, що пропозиція велика, але зовнішні фактори — від цін на зерно до енергетичних витрат — постійно штовхають вартість угору чи вниз, роблячи ринок живим і непередбачуваним.
Поточні ціни на курятину: що коштує скільки в супермаркетах і на ринках
Роздрібні ціни на курятину залежать від бренду, регіону та формату торгівлі. У великих мережах, таких як Novus, Auchan чи Megamarket, покупець бачить чіткі цінники, але вони відрізняються навіть в одному місті. На ринках чи через приватних продавців часто виходить дешевше, але без гарантії охолодження та ветеринарного контролю.
Станом на початок травня 2026 року середні показники виглядають так. Ціла тушка бройлера тримається на рівні 110,50 грн за кілограм, що робить її одним із найвигідніших варіантів для сімейного обіду. Гомілка, яку люблять за соковитість, коштує в середньому 89,50 грн, а в деяких мережах падає нижче 80 грн. Стегно, навпаки, дорожче — близько 150 грн, бо вважається делікатеснішою частиною з більшою кількістю м’яса.
Філе курки, улюблене для дієтичних страв і шашликів, коштує найвище — 239,67 грн за кілограм. Брендована продукція «Наша Ряба» чи «Епікур» додає ще 20–40 грн преміум-націнки за контроль якості та упаковку. На ринках домашня курка може коштувати 140–200 грн, але вона часто жирніша й ароматніша, бо росте без інтенсивних добавок.
| Частина курки | Середня ціна, грн/кг (травень 2026) | Novus / Auchan / Megamarket | Зміна порівняно з квітнем |
|---|---|---|---|
| Тушка ціла | 110,50 | Megamarket — 110,50 | +7 грн |
| Гомілка | 89,50 | Novus — 79,99 | -15 грн |
| Стегно | 150,67 | Novus — 139 | +10 грн |
| Філе | 239,67 | Novus — 239 | +9 грн |
Дані зібрано з великих торговельних мереж і відображають реальну ситуацію в більшості регіонів. У Житомирській області, наприклад, ціни можуть бути на 5–10% нижчими через близькість до виробників. За даними порталу Мінфін, саме ці показники найточніше показують середній рівень по країні.
Як формується ціна курки за кг: шлях від ферми до вашої кухні
Кожна гривня в ціні курки — це результат ланцюжка, що починається з поля пшениці чи кукурудзи. Корми становлять до 70% собівартості. Коли врожай зернових у 2025–2026 роках був добрим, ціни просідали. Але енергетичні витрати на опалення пташників взимку та логістику під час блекаутів одразу підштовхують вартість угору.
Виробники, такі як МХП («Наша Ряба»), контролюють майже весь цикл — від інкубатора до забою. Це дозволяє тримати стабільність, але будь-яке зростання цін на ветпрепарати, паливо чи електроенергію моментально відбивається на полицях. Експорт теж грає роль: у березні 2026 року Україна відправила за кордон рекордні 43 тисячі тонн м’яса птиці, що трохи зменшило внутрішню пропозицію й підтримало ціни.
Сезонність додає піків. Перед Великоднем і Новим роком попит стрибає, а взимку виробництво дорожчає через опалення. Навпаки, влітку ціни часто падають через нижчий попит і свіжий врожай кормів. Інфляція та курс гривні теж не стоять осторонь — імпортні добавки до кормів чи обладнання відразу реагують на валютні коливання.
Фактори, які найбільше впливають на вартість курячого м’яса
Головний двигун — вартість зерна. Україна як великий виробник пшениці та кукурудзи має перевагу, але посуха чи надлишок на світовому ринку миттєво змінюють гру. Енергетична складова в холодні місяці може додавати 10–15% до собівартості через генератори та альтернативні джерела живлення.
Логістика та транспорт теж кусаються. Доставка з Вінницької чи Черкаської області, де зосереджено основне виробництво, у віддалені регіони додає копійок за кожен кілометр. Ветеринарний контроль, упаковка та маркування — це ще кілька гривень, які кінцевий покупець платить за безпеку.
Глобальні тренди не обминають Україну. Зростання експорту в ЄС та Азію забирає частину обсягів, а імпорт дешевшої продукції з інших країн іноді стримує зростання внутрішніх цін. У 2026 році Союз птахівників України прогнозує стабільне виробництво на рівні 1,44 млн тонн, що дозволяє тримати баланс, але будь-які перебої з електрикою чи кормами можуть швидко змінити картину.
Курятина vs інші види м’яса: чому вона виграє за ціною
Порівняно зі свининою чи яловичиною курка виглядає справжнім чемпіоном доступності. Кілограм свинини в середньому коштує 180–250 грн, яловичини — 300–450 грн, а куряче філе при цьому тримається в межах 240 грн. Тушка курки дає більше готового продукту на одну гривню, ніж будь-яке інше м’ясо, і готується швидше.
Для сімейного бюджету це означає реальну економію. З однієї тушки за 110 грн виходить повноцінний обід на 4–5 осіб — бульйон, друге, салат. Філе ідеально для дієти, бо містить мало жиру і багато білка. Саме тому курятина займає майже половину м’ясного раціону українців і лишається основним вибором для щоденного меню.
Промислова курка чи домашня: де різниця в ціні та якості
Промисловий бройлер росте швидко, тому м’ясо ніжніше й дешевше. Домашня курка, яку вирощують на вільному вигулі, коштує на 30–50% дорожче, але має насичений смак і щільнішу текстуру. Вона ідеальна для бульйонів і запікання, хоча готується довше.
На ринках домашню тушку часто продають по 140–190 грн/кг. Перевага — відсутність антибіотиків у великих дозах, мінус — менша гарантія санітарії. Вибір залежить від того, що ви готуєте: швидкий стейк чи ароматний суп на кілька днів.
Поради покупцям: як заощадити та вибрати найкращу курку за кг
- Порівнюйте частини тушки. Замість дорогого філе візьміть цілу тушку і розділіть її самі — вийде вдвічі вигідніше. Гомілка та крильця часто продаються зі знижками в акціях.
- Слідкуйте за акціями в мережах. Novus, Auchan і Сільпо регулярно знижують ціни на 15–25%. Купуйте великі упаковки — ціна за кілограм падає.
- Перевіряйте свіжість. Охолоджена курка завжди краща за заморожену. Натисніть на м’ясо — воно має бути пружним, без слизу. Колір шкіри — блідо-рожевий, без жовтих плям.
- Купуйте оптом на ринках. Якщо є місце для зберігання, візьміть 5–10 кг у перевіреного продавця — ціна може впасти на 10–20 грн за кілограм.
- Готуйте самі. Фарш з цілої курки, бульйон з кісток і запіканка зі стегон дозволяють використати все без відходів і заощадити на готових продуктах.
- Слідкуйте за сезоном. Взимку ціни вищі, влітку — нижчі. Купуйте про запас і заморожуйте порціями, якщо бачите вигідну пропозицію.
Ці прості правила допомагають звичайній родині економити 300–500 гривень щомісяця на м’ясі, не жертвуючи якістю та смаком.
Майбутнє цін на курятину: чого очікувати в другій половині 2026 року
Експерти прогнозують помірне зростання на 5–10% до кінця року через можливе подорожчання кормів і енергії. Водночас стабільний експорт і великі обсяги виробництва не дадуть цінам злетіти до небес. Якщо врожай зернових буде добрим, а блекаутів менше, курка залишиться доступною для більшості сімей.
Технології на птахофабриках теж еволюціонують: сучасні лінії зменшують витрати, а нові породи бройлерів дають більше м’яса з меншої кількості корму. Для покупця це означає, що курятина продовжуватиме бути надійним і вигідним вибором на столі.
Ціна курки за кг — це не просто цифра на ціннику. Це віддзеркалення того, як працює вся аграрна машина країни, як ми годуємося і як економимо. Сьогодні, коли кожна гривня на рахунку, знання цих деталей перетворює звичайний похід в магазин на розумну покупку, яка радує і гаманець, і сім’ю. Курка на вашому столі — це завжди перемога смаку та розсудливості.
