Світові ціни на фісташки злетіли до максимуму за вісім років. Конфлікт в Ірані порушив постачання, загостривши дефіцит на тлі зростання попиту.
Війна скорочує пропозицію на ринку
Військовий конфлікт в Ірані вплинув на глобальні ланцюги постачання продовольства, повідомляє джерело. Порушення логістики, обмеження судноплавства та проблеми з експортом зменшили обсяги фісташок на світовому ринку.
Іран посідає друге місце серед найбільших виробників цього горіха. Ще до ескалації галузь страждала від санкцій, меншого врожаю 2025 року та перебоїв у комунікаціях. Наприкінці лютого проблеми посилилися: доступна продукція скоротилася, а доставка на міжнародні ринки ускладнилася.
Попит зростає, ціни б’ють рекорди
Глобальний попит на фісташки не спадає. Тренди в соцмережах, зокрема десерти 2023 року, підсилили інтерес. Виробники продуктів харчування активно використовують горіх у морозиві, рослинному молоці та кавових напоях.
У березні ціни сягнули 4,57 долара за фунт — найвищого рівня з 2018 року. За два роки вони зросли на 30%.
Виробники шукають альтернативи
Подальше загострення обмежить доступність фісташок. Проблеми з логістикою до Об’єднаних Арабських Еміратів та Туреччини ускладнюють постачання.
Виробники харчових продуктів можуть підвищувати ціни, змінювати рецептури чи замінювати фісташки дешевшими горіхами. Заміна складна, особливо в продуктах із насиченим фісташковим смаком, як-от морозиво. У новому сезоні деякі товари подорожчають або втратять характерний аромат.
