Сезон грибів в Україні триває майже весь рік — від весни до осені, з піком у серпні, вересні та жовтні. Досвідчені грибники радять вирушати в ліс вранці: роса робить гриби помітнішими, а свіжість зберігається довше.
Багато хто вважає, що найкращий час для «тихого полювання» настає після дощу восени. Насправді все залежить від регіону та погоди. Взимку грибів майже немає, але в окремих місцях можна знайти гливи, а на півдні — трюфелі. Навесні сезон розпочинається у квітні зі зморшками та строчками, а в травні з’являються сироїжки, дощовики та дубовики.
Яка погода найкраща для грибів?
З червня в лісах масово ростуть білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки, лисички, печериці та сироїжки. У липні й серпні додаються грузді, рижики та опеньки. Пік урожаю припадає на серпень–жовтень, коли збирають найбільше білих грибів, лисичок і підберезників. У листопаді сезон спадає, але ще трапляються опеньки та гливи.
Для грибів важливі помірна волога та тепло. Осінь часто вважають найкращою порою, проте влітку врожай може бути не меншим. Не кожен дощ гарантує появу грибів — іноді після сильних опадів буває надто мокро. Білі гриби восени ростуть краще, бо менше комах.
У який час доби краще йти по гриби?
Найкраще вирушати в ліс із 5:00 до 8:00 ранку. Гриби добре видно через росу та косе світло, а до обіду вони ще не нагрілися й довше залишаються свіжими. Хто приходить після обіду, часто збирає лише залишки. Шукати гриби варто в чистих лісах подалі від доріг. Деякі види, занесені до Червоної книги України, збирати заборонено — це трутовик зонтичний, грифола листувата, катателазма царська та інші рідкісні гриби.
