Цена курицы за кг в Украине в мае 2026 года варьируется от 80 до 240 гривен в зависимости от части тушки, свежести и места покупки. Целая охлаждённая тушка стоит в среднем 110,50 грн, голень — около 90 грн, бедро — 150 грн, а филе может достигать 240 грн. Эти цифры не стоят на месте: весной они выросли после зимнего спада из-за избытка предложения, а сейчас стабилизируются под влиянием сезонного спроса и производственных затрат.
Куриное мясо остаётся самым популярным источником белка в украинских семьях — доступным, быстрым в приготовлении и универсальным. Его цена формируется не в магазине, а ещё на птицефабрике, где каждый этап — от зерна в кормушке до логистики — добавляет свою долю. Понимание этих механизмов помогает и новичкам, и опытным хозяйкам точно знать, когда и где покупать, чтобы не переплачивать.
В 2026 году производство куриного мяса в Украине, по прогнозам, достигнет 1,44 миллиона тонн, а экспорт держится на уровне почти 490 тысяч тонн. Это значит, что предложение велико, но внешние факторы — от цен на зерно до энергетических затрат — постоянно толкают стоимость вверх или вниз, делая рынок живым и непредсказуемым.
Актуальные цены на куриное мясо: что сколько стоит в супермаркетах и на рынках
Розничные цены на куриное мясо зависят от бренда, региона и формата торговли. В крупных сетях, таких как Novus, Auchan или Megamarket, покупатель видит чёткие ценники, но они могут отличаться даже в одном городе. На рынках или у частных продавцов часто выходит дешевле, но без гарантии охлаждения и ветеринарного контроля.
По состоянию на начало мая 2026 года средние показатели выглядят так. Целая тушка бройлера держится на уровне 110,50 грн за килограмм, что делает её одним из самых выгодных вариантов для семейного обеда. Голень, которую любят за сочность, стоит в среднем 89,50 грн, а в некоторых сетях опускается ниже 80 грн. Бедро, напротив, дороже — около 150 грн, поскольку считается более деликатесной частью с большим количеством мяса.
Филе курицы, любимое для диетических блюд и шашлыков, стоит дороже всего — 239,67 грн за килограмм. Брендовая продукция «Наша Ряба» или «Эпикур» добавляет ещё 20–40 грн премиум-наценки за контроль качества и упаковку. На рынках домашняя курица может стоить 140–200 грн, но она часто жирнее и ароматнее, поскольку растёт без интенсивных добавок.
| Часть курицы | Средняя цена, грн/кг (май 2026) | Novus / Auchan / Megamarket | Изменение по сравнению с апрелем |
|---|---|---|---|
| Тушка целая | 110,50 | Megamarket — 110,50 | +7 грн |
| Голень | 89,50 | Novus — 79,99 | -15 грн |
| Бедро | 150,67 | Novus — 139 | +10 грн |
| Филе | 239,67 | Novus — 239 | +9 грн |
Данные собраны из крупных торговых сетей и отражают реальную ситуацию в большинстве регионов. В Житомирской области, например, цены могут быть на 5–10% ниже благодаря близости к производителям. По данным портала Минфин, именно эти показатели наиболее точно отражают средний уровень по стране.
Как формируется цена курицы за кг: путь от фермы до вашей кухни
Каждая гривна в цене курицы — это результат цепочки, которая начинается с поля пшеницы или кукурузы. Корма составляют до 70% себестоимости. Когда урожай зерновых в 2025–2026 годах был хорошим, цены снижались. Но энергетические затраты на отопление птичников зимой и логистику во время блэкаутов сразу подталкивают стоимость вверх.
Производители, такие как МХП («Наша Ряба»), контролируют почти весь цикл — от инкубатора до забоя. Это позволяет сохранять стабильность, но любое повышение цен на ветпрепараты, топливо или электроэнергию моментально отражается на полках. Экспорт тоже играет роль: в марте 2026 года Украина отправила за границу рекордные 43 тысячи тонн мяса птицы, что немного уменьшило внутреннее предложение и поддержало цены.
Сезонность добавляет пики. Перед Пасхой и Новым годом спрос подскакивает, а зимой производство дорожает из-за отопления. Напротив, летом цены часто падают из-за более низкого спроса и свежего урожая кормов. Инфляция и курс гривны тоже влияют — импортные добавки к кормам или оборудованию сразу реагируют на валютные колебания.
Факторы, которые сильнее всего влияют на стоимость куриного мяса
Главный двигатель — стоимость зерна. Украина как крупный производитель пшеницы и кукурузы имеет преимущество, но засуха или избыток на мировом рынке мгновенно меняют правила игры. Энергетическая составляющая в холодные месяцы может добавлять 10–15% к себестоимости из-за генераторов и альтернативных источников питания.
Логистика и транспорт тоже ощутимы. Доставка из Винницкой или Черкасской области, где сосредоточено основное производство, в отдалённые регионы добавляет копейки за каждый километр. Ветеринарный контроль, упаковка и маркировка — это ещё несколько гривен, которые конечный покупатель платит за безопасность.
Глобальные тренды не обходят Украину стороной. Рост экспорта в ЕС и Азию забирает часть объёмов, а импорт более дешёвой продукции из других стран иногда сдерживает рост внутренних цен. В 2026 году Союз птицеводов Украины прогнозирует стабильное производство на уровне 1,44 млн тонн, что позволяет держать баланс, но любые перебои с электричеством или кормами могут быстро изменить ситуацию.
Куриное мясо против других видов: почему оно выигрывает по цене
По сравнению со свининой или говядиной курица выглядит настоящим чемпионом доступности. Килограмм свинины в среднем стоит 180–250 грн, говядины — 300–450 грн, а куриное филе при этом держится в пределах 240 грн. Тушка курицы даёт больше готового продукта на одну гривну, чем любое другое мясо, и готовится быстрее.
Для семейного бюджета это означает реальную экономию. Из одной тушки за 110 грн получается полноценный обед на 4–5 человек — бульон, второе и салат. Филе идеально для диеты, поскольку содержит мало жира и много белка. Именно поэтому куриное мясо занимает почти половину мясного рациона украинцев и остаётся основным выбором для повседневного меню.
Промышленная курица или домашняя: в чём разница в цене и качестве
Промышленный бройлер растёт быстро, поэтому мясо получается нежнее и дешевле. Домашняя курица, которую выращивают на свободном выгуле, стоит на 30–50% дороже, но имеет насыщенный вкус и более плотную текстуру. Она идеальна для бульонов и запекания, хотя готовится дольше.
На рынках домашнюю тушку часто продают по 140–190 грн/кг. Преимущество — минимальное использование антибиотиков, минус — меньшая гарантия санитарии. Выбор зависит от того, что вы готовите: быстрый стейк или ароматный суп на несколько дней.
Советы покупателям: как сэкономить и выбрать лучшую курицу за кг
- Сравнивайте части тушки. Вместо дорогого филе возьмите целую тушку и разделите её сами — выйдет в два раза выгоднее. Голень и крылышки часто продаются со скидками в акциях.
- Следите за акциями в сетях. Novus, Auchan и Сильпо регулярно снижают цены на 15–25%. Покупайте большие упаковки — цена за килограмм падает.
- Проверяйте свежесть. Охлаждённая курица всегда лучше замороженной. Нажмите на мясо — оно должно быть упругим, без слизи. Цвет кожи — бледно-розовый, без жёлтых пятен.
- Покупайте оптом на рынках. Если есть место для хранения, возьмите 5–10 кг у проверенного продавца — цена может упасть на 10–20 грн за килограмм.
- Готовьте сами. Фарш из целой курицы, бульон из костей и запеканка из бёдер позволяют использовать всё без отходов и сэкономить на готовых продуктах.
- Следите за сезоном. Зимой цены выше, летом — ниже. Покупайте впрок и замораживайте порциями, если видите выгодное предложение.
Эти простые правила помогают обычной семье экономить 300–500 гривен ежемесячно на мясе, не жертвуя качеством и вкусом.
Будущее цен на куриное мясо: чего ожидать во второй половине 2026 года
Эксперты прогнозируют умеренный рост на 5–10% к концу года из-за возможного подорожания кормов и энергии. В то же время стабильный экспорт и большие объёмы производства не позволят ценам взлететь до небес. Если урожай зерновых будет хорошим, а блэкаутов меньше, курица останется доступной для большинства семей.
Технологии на птицефабриках тоже развиваются: современные линии снижают затраты, а новые породы бройлеров дают больше мяса при меньшем количестве корма. Для покупателя это означает, что куриное мясо продолжит оставаться надёжным и выгодным выбором на столе.
Цена курицы за кг — это не просто цифра на ценнике. Это отражение того, как работает вся аграрная отрасль страны, как мы питаемся и как экономим. Сегодня, когда каждая гривна на счету, знание этих деталей превращает обычный поход в магазин в разумную покупку, которая радует и кошелёк, и семью. Курица на вашем столе — это всегда победа вкуса и рассудительности.
